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和食とワインの絶妙マリアージュ!

和食とワインの絶妙マリアージュ!
こんにちは!酒亭 茜坂のPR担当です。 本日は当店のこだわりと和食とのワインの絶妙マリアージュについてご紹介いたします。 魅力的なワインと和食のペアリング 和食とワインってあうの? 和食×ワインってなかなか想像しにくいかもしれませんが、料理によっていろいろな楽しみ方ができるのがワイン魅力の一つ。濃い醤油や味噌の味付けの料理には赤ワイン、寿司や刺身など素材の繊細さを味わう際には白ワインを。料理との味わいを楽しむだけでなく、香りを楽しみながら色々なマリアージュを試していただけたらと思います。 ゆっくりと落ち着ける店内で・・・ カウンター6席と個室で構成された店内は、ゆっくり落ち着いてワインとお食事が楽しめます。 この時期は女子会、宴会、忘年会ももちろんですが、一人でマリアージュをくつろぎながら堪能していただくのもおすすめです。 この時期だけの食材をワイン...

【ワイン×和食】のマリアージュ

【ワイン×和食】のマリアージュ
こんにちは! 酒亭 茜坂PR担当です。 寒さもいよいよ厳しくなってきましたね。 紅葉の見頃もピークを迎えているでしょうか。 さて今回は改めて当店についてご紹介させて頂きます。 世界中のあらゆる国で親しまれている「ワイン」と、 世界で最も注目されている「和食」との素晴らしいマリアージュを ご堪能頂きたいとの思いで【酒亭 茜坂】は生まれました。 そんな当店の特徴と致しましては、 ① 。。。+★ スタッフ全員ソムリエ資格を保持しております。 ② 。。。+★ ワインと和食のペアリングコースをご用意しております。 この2つがございます。 ソムリエ達が試飲を重ねて選び抜いた至極のワイン.。.:*☆ そして、お召し上がりいただく和食との相性が良いもの、また、お客様のお好みに沿ったものなど、おすすめのワインをご提案させていただいておりま...

ご接待や記念日など、大切な日にピッタリのコースご用意しております

ご接待や記念日など、大切な日にピッタリのコースご用意しております
こんにちは!酒亭 茜坂PR担当です。 今回は、特別な日にピッタリな、豪華なペアリングセットをご紹介します。 ♢♦♢プレジール(福コース+グラスワイン7種) 14,000円♢♦♢ コース内容(全9品) 【八寸】赤万願寺豆腐 毛蟹     牛舌やわらか煮、姫サザエ胡麻味噌和え、蓮根もち     鱧子ゼリー寄せ、小芋といちじくゴマクリーム、水茄子粕漬け     茶豆、セロリ甘酢漬け、たたみ鰯  【御椀】海苔椀     ムール貝 エシャレット 花穂 【造里】福子 白烏賊 【凌ぎ】フォアグラ飯蒸し 【焼物】太刀魚難波焼き 【温物】鱧松茸茶碗蒸し  【強肴】牛カツ 【食事】鮎御飯 赤出汁 香の物 【水菓子】桃 ◆グラスワイン 7種 ※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。 ※...

売れ筋メニューのご紹介

売れ筋メニューのご紹介
こんにちは!酒亭 茜坂PR担当です。 草むらから聞こえる虫の声に、秋の気配を感じる頃となりましたね。 さて今回は、当店の売れ筋メニューを3つご紹介したいと思います。 ♦♢♦茜コース〈全8品〉6,000円♦♢♦ 茜坂のベーシックコースとなります。季節の味わいをお楽しみください。 ♦♢♦福コース〈全9品〉8,000円♦♢♦ ご接待など大切なお席に。こちらのコースに含まれます、季節を彩った八寸盛り合わせはご好評いただいております。 ※コースのメニューは、仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。 ♦♢♦フォアグラ飯蒸し♦♢♦ クリーミーでなめらかなフォアグラと...

こだわりの食材。

こだわりの食材。
こんにちは!酒亭 茜坂のPR担当です。 当店では、ワインはもちろんのことその他食材にも、こだわりを持っております。 和食に使用する鮮魚は、目利きの料理人が築地で直接買い付けております。 お造りを始め、焼き魚や煮魚などそれぞれに合った調理方法で、美味しい海鮮料理をご提供致します。 また当店では、ついついワインが進んでしまう肉料理も、ご用意しております。 使用するのは「平牧金華豚肩ロース」や「川俣軍鶏」などこだわりのものばかり。 赤ワインと相性抜群の肉料理といえば、ステーキなどが定番ですが、当店では肉料理にも和の手法を取り入れています。 当店おすすめの「フォアグラ飯蒸し」や「和牛かめのこ」をぜひご賞味下さいませ。 当店では、皆さまのご来店を心よりお待ちしております。...

茜坂こだわりのお席のご紹介

茜坂こだわりのお席のご紹介
こんにちは。酒亭 茜坂のPR担当です。 暑い本格的な夏がじわじわと近づいてきましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか? さて、今回のブログでは、赤坂駅徒歩2分でありながら、落ち着いた和空間が広がる茜坂のこだわりのお席についてご紹介させて頂きます。 まず、1~2名様でご利用の場合にお薦めなのが、カウンター席です。 目の前で“匠の技”をご堪能頂ける人気のお席。 当店の板前との会話を楽しみながら、その日のお薦めや旬のお料理をご提案いたします。 こちらの席は、6名様まで可能となっております。 さらに、店内にはご接待やご会食に最適な個室、半個室もご用意しております。 4名様までご利用頂ける半個室は『春』『夏』の2部屋。『秋』『冬』の2部屋は個室で、こちらも4名様まで。 店内奥には、6名様までご利用できるテーブル個室『四季』が2部屋あります。2つをお繋ぎして最大...

こだわり和食

こだわり和食
こんにちは。酒亭 茜坂のPR担当です。 緑鮮やかなうるわしい季節となりましたが、お変わりはございませんでしょうか? さて、今回のブログでは、当店が自信を持ってお届けする、こだわりの和食・おすすめの一品をご紹介させて頂きます。 ≪フォアグラ飯蒸し≫ 素材をシンプルに活かした選りすぐりの旬食材を使用しております。もち米とフォアグラの絶妙なバランスをお楽しみ下さい。 当店おすすめの人気の一品です。 ≪こだわり一番出汁の御椀≫ 見た目も鮮やかな、鹿児島県枕崎の本節を使用した御椀です。 板前が毎日、営業直前に心を込めて削り、ご提供しております。 和食には欠かせない鮮魚も自慢です。 お造りは築地より毎日、厳選したものを入荷し、ご用意しております。 備長炭でふっくらと焼きあげる焼き魚も、人気があります。 季節ごとに旬の鮮魚をご用意させていた...

“京都塚原”の『白子筍』を使用した春を感じるコース料理

“京都塚原”の『白子筍』を使用した春を感じるコース料理
こんにちは!酒亭 茜坂PR担当です。 今月もあと僅かとなりましたが、まだお試しいただけていない方に、ぜひおすすめしたい4月のコースのご紹介です。 ◇◆ 福 ≪全9品≫ ◆◇ 8,000円 ・季節の食材をしっかりと楽しむ事が出来る大満足のコースです。 ◇◆ 茜 ≪全8品≫ ◆◇ 6,000円 ・少し軽めのコースとなっています。 どちらのコースにも含まれている【食事】 の筍御飯には、“京都塚原”の『白子筍』を使用しておりますので、是非この機会にお楽しみ下さい!! ※料金は全て税抜き表記となっております。 ※アレルギー、お苦手食材は前にお申し付けください。 ※キャンセルポリシーとして、当日のキャンセルはお料理代の100%を頂戴致します。 ※仕入れ状況により、予告なく内容が変更となる場合がございます。予めご了承下さい。 今しか食べられな...

ソムリエが厳選した世界各地のボトルワインをご用意致しております

ソムリエが厳選した世界各地のボトルワインをご用意致しております
こんにちは!酒亭 茜坂PR担当です。 今回は、ソムリエが厳選した世界各地のボトルワインの中から、2本ご紹介させていただきます。 【パーセル 41 メルロー】 しなやかな上品さ、豊かな味わいを目指して造られた赤ワイン。ちなみにパーセル41という名前は農場の41番区画のブドウを使ったことが由来となっています。 ベリーやモカの凝縮した香りをお楽しみください。 【シャトー・ローラン・ラ・ガルド グラン ヴァン2009】 力強い果実の濃縮感、チョコレートやカカオ、ペッパーや香木のスパイシーさや土の香り、ロースト香が感じられ、細やかさのあるタンニン、シルキーな舌触りの飲み口は優しくも深みとボリューム感に富んだワインです。 どちらも当店こだわりの本格和食との相性ピッタリのワインとなっております。 【ワイン×和食】の新スタイルをぜひお楽しみください。 ...

ワインと和食のペアリングコ―スご紹介

ワインと和食のペアリングコ―スご紹介
こんにちは。酒亭 茜坂のPR担当です。 今回は、当店ならではのメニュー『ぺアリングコース』をご紹介致します。 シェフが腕を振るった季節の食材のお料理と、熟練のソムリエ厳選のグラスワインがセットに。 心行くまでワインと和食のマリアージュを楽しまれたい方におすすめです。 ◇◆ フルール【グラスワイン6種】 12,000円(税抜) ◆◇ ≪内容・全8品≫ ・ふきのとう豆腐 車海老 ・沢煮椀 月の輪熊 ・方々昆布〆 烏賊 煎酒 ・鰆西京焼き ・甘鯛ロールキャベツ 筍 ・桜肉たたき 新玉葱 ・深川御飯 赤出汁 香の物 ・日向夏 ◇◆ プレジール【グラスワイン7種】 14,000円(税抜) ◆◇ ≪内容・全9品≫ ・ふきのとう豆腐 車海老 節分豆 鰯生姜煮 のし梅 穴子博多 粒マスタード和え 白魚梅おろし 稲荷寿司 蛤ゼリー寄せ ・沢煮椀 月...

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《住所》
〒107-0052 東京都港区赤坂3-18-7 パラッツォカリーナ3F
《TEL》
03-6441-2340
《営業時間》
月~金:17:30~23:30(L.O.23:00)
土:17:30~23:00(L.O.22:00)
《定休日》
日曜日 祝日
《アクセス》
地下鉄千代田線 赤坂駅 徒歩5分
地下鉄銀座線 赤坂見附駅 徒歩5分
地下鉄丸ノ内線 赤坂見附駅 徒歩5分

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