赤坂あじる亭カリフォルニアのご紹介

シェフ自慢のアラカルト特集③ ジャンボマッシュルーム“ポットベラ” 

2017.12.13
こんにちは。あじる亭 カリフォルニアのPR担当です。

今回は、静岡県産ジャンボマッシュルーム“ポットベラ”のご紹介です。

皆さんは、ポットベラをご存知でしょうか?

ポットベラとは、大きなこぶし程の大きさのジャンボブラウンマッシュルームのことです。

イタリア語で《ポット》は大きな傘で、《ベラ》は美しいという意味があるようですね。

マッシュルームの傘の裏が黒くなっているのは、しっかりと生産地で成熟させた美味しいマッシュルームの証で、風味豊かで、弾力と歯ごたえがある、お肉にも負けない食材なのです。直径は7㎝、傘の厚さは4㎝ぐらいあり、とても肉厚なのでボリュームは満点。

自宅でアヒージョや肉詰めにして、食しても美味しいはずです。

そんなポットベラを当店では、お客様のお好みに合わせて調理いたします。
生のままカルパッチョでも、炭火で焼いてジューシーな炭火焼でも、衣を付けてフリットでも、皆さんのご要望をご自由にお聞かせください。

またポットベラのカルパッチョ、炭火焼き、フリットをそれぞれメニューとしてご用意しております。

当店では、皆様のお越しを心よりお待ちしております。

ステーキ宴会コース

シェフ自慢のアラカルト

ソムリエ厳選ワイン

個室・貸切

店名
赤坂 あじる亭 カリフォルニア
住所
東京都港区赤坂4-2-3 ディアシティ赤坂一ツ木館  2F
電話番号
03-6435-5527
アクセス
地下鉄千代田線 赤坂駅 1番出口 徒歩5分
地下鉄丸ノ内線 赤坂見附駅 10番出口 徒歩3分
地下鉄銀座線 赤坂見附駅 10番出口 徒歩3分
営業時間
【閉店中】
テナントビルとの契約および目指すビジネスモデルの再構築などの事情により、
2018年4月末日をもって一旦閉店致しております。
新たなコンセプトにマッチする新店舗が見つかり次第移転致します。
定休日

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